Über 1000 Jahre der Weinkultur prägen die Geschichte des Weinguts Paulinshof in Kesten an der Mosel. Die Wurzeln reichen bis ins frühe Mittelalter. Bereits in einer Schenkungsurkunde König Heinrichs I. wird auf die Weinberge von Paulinshof hingewiesen. 1803 ging der Betrieb in private Hände über und seit 1967 ist das Weingut im Privatbesitz der Winzerfamilie Jüngling. Für die Pflege der acht Hektaren Weinberge sind heute Klaus und Oliver Jüngling verantwortlich. Die sehr steilen, nach Süden ausgerichteten Hänge mit mineralisch angereichertem Devon-Verwitterungsschiefer, die ideale Sonneneinstrahlung und die Nähe zur Mosel schaffen beste Voraussetzungen für das Gedeihen der Riesling-Reben des Weinguts. Dieses natürliche Potenzial in Verbindung mit einer grossen Leidenschaft für den Weinbau bringt ausdrucksstarke, individuelle, fruchtige und frische Weine hervor. Oder wie Christa Jüngling treffend beschreibt: «Wenn es auf der Zunge tanzt, dann ist es Riesling von der Mosel.»
